Esmaspäev, 25. jaanuar 2010

Toorjuustuglasuurine porgandikook

















Tutvustan teile nüüd ühte oma pikaaegset lemmikut - porgandikooki toorjuustuglasuuriga.

Minuteada kuulub porgandikook ehk carrot cake Ameerika koogiklassikasse ja on üks armastatumaid kooke sealkandis.

Esimest korda sõin seda kooki kunagi aastate eest Soomes, kust tõin kaasa ka selle pere armsa vanaema retsepti. Nüüd olen aga enda jaoks avastanud ühe veelgi parema retsepti ja uskuge mind, see kook on tõeline magnet. Võtad tüki, võtad teise...


Teisipäev, 19. jaanuar 2010

Martsipanikringel















Minu martsipanikringel on üks mõnus kringel suussulava martsipanitäidisega, millele vahel lisan martsipanitäisisesse ka mooniseemneid. Väga mõnus komplekt. Peale puistan mandlilaaste. Peale ahjust võtmist kaunistan valge šokolaadi ja tuhksuhkruga.
Nii lihtne ongi!

Napoleoni kook















Tähelepanu, minu siiani absoluutne lemmik magusamaailmas - napoleoni kook!

Nauding suurepärasest maitseelamusest kaalub raudselt üle kõik selle valmistamiseks kulunud minutid, kui mitte otsesemalt öeldes - tunnid! Tsiteerides oma väikest tütart, kirjeldaksin selle maitset järgnevalt - absoluutselt täiuslik!

Pildil neli kilo puhast rõõmu mille valmistasin ühele lugupeetud härra juubilarile!

Pisike roositort















Mõista, mõista, mida söövad väiksed armsad printsessid oma sünnipäevahommikul? Vot selliseid pisikesi armsaid roositordikesi!

Martsipanitort















Veel üks versioon martsipanitordist, mille tegin ämma sünnipäevaks. Selle tordi sisuks sai biskviit, metsvaarika toormoos ja toorjuustukreem, katteks hea eestimaine martsipan mandlitega.

Imeline jõhvika-toorjuustukook
















Minu üheks koogilemmikuks on mõnusalt toorjuustukreemine jõhvikakook, põhi valmistatud krõbisevatest šokolaadiküpsistest.

Ülemine kook sai tehtud botaanikahuvilisest sõbrale, kaunistuseks šokolaadiliblikad ja oma aia ürdipeenrast nopitud maitsetaimede õied ja lehed.

Alumine tort aga ühele armsalt pisikesele printsessile. Kaunistuseks printsessikroon ja hulgaliselt roosasid pärleid ja kuivatatud roosinuppe.


Suvine maasikakook















Meenutusi möödunud suvest ja suvelõhnalistest maasikatest... Piinlik tunnistada aga nende koogikeste saamislugu sai alguse untsuläinud biskviidist, mis ei tahtnud ennast rulliks lasta keerutada.... Oli kena talgutepäev, mil minu tütreke sai endale väikse aiamaja. Minul kenasti biskviit ahjus ja jälgin hoolega ahju ukse juures hetke, mil plaat ahjust välja tõsta. Siis aga kuulen ülevalt korruselt lapse nuttu, kes on just plaaninud ärgata ja nii see siis juhtuski, biskviit sai lihtsalt natuke liiga küpseks! No siis tuli pähe biskviit ruutudeks lõigata ja vahukoor vahele, maasikad peale... Ja tulemus - lihtsuses peitub ilu, lihtsalt suurepärane!

Laupäev, 16. jaanuar 2010

Seemnesepik
















No nii, siit nüüd siis äsja ahjust tulnud krõbeda koorikuga seemnesepik. Mmmmmm...

Teisipäev, 12. jaanuar 2010

Marjakorvid















Veidike silmailu taas möödunud suvest. Põhjaks imelised võitaignakorvikesed, peal keedukreem ja iluks Rotermanni turult ostetud maasikad-vaarikad ning oma aia mega-mustsõstrad ja melissilehed. Tuleks suvi juba oma marjadega rutem...

Martsipanitort Piripiiga




















Suvel tegin oma armsale ristitütrele sünnipäevatort. Sisuks biskviit, toorjuustu-vahukoore-kohupiimakreem, metsvaarika toormoos ja peale madlitega martsipan. Vaarikal käisin muidugi ise! Võite mind nõgesepõõsasse visata aga no seda metsvaarikakasvanduse salakohta ma ei reeda!

Vintis jõhvikate trühvlid

Et siis selles mõttes vintis, et... Ostsin Viimsi taluturult ühel vihmasel sügishommikul küpseid jõhvikaid ja panin nad pudelisse, kaaslaseks suhkur ja puhas viin. Kõike üks osa. Et siis tegin jõulunapsu, mis muide mekkis ülihää! No ja siis viinast läbiimbunud ehk vindiseid jõhvikaid oli ju kahju ära visata... ja nii ma nad siis martsipani sisse keerutasin, tumedast shokolaadist läbi ja pall elegantse plärtsatusega valge shokolaadi sisse ja oma aia roosinups peale!

Martsipanikeerud















Ostsin endale enne jõule taas uue retseptiraamatu - Lia Virkuse Väikese saiaraamatu! Pean tunnistama, et armastan 100 Rooga sarja küpsetusraamatuid ja seda muuhulgas nende ilusa kujunduse pärast! Ja konkreetse saiaraamatu kujundusele annaks kohe twelve points!
Aga siiani polnud midagi proovinud teha, nüüd siis võtsin kätte ja tegin ära.

Valisin keerusaiade retsepti martsipanitäidisega. Ettevaatust - tõsine magusalaks, vähemalt minu jaoks oli lõpptulemus natuke liiga magus! Retsept on aga üldselt hea ja soovitan, eriti soovitaks martsipanitäidist selle õpetuse järgi teha! Ei teagi kas autoriõigus lubab mul siin seda õpetust üles riputada, jätan hetkel austusest raamatu autori vastu selle tegemata!

Reede, 8. jaanuar 2010

Piparkoogitööd

Jõuluajal sai taas natuke piparkoogitatud, mõned tööd said jäädvustatud ka.

Piparkoogimajad said sellised. Neid tegin kaks täpselt ühesugust - kaksikutele, ja täpselt ühesugused, et kaklema ei läheks. Vähendatud lõiked Angeelika Kangi Väiksest Piparkoogiraamatust. Kes mu malmpanni küll kivistunud sulasuhkrust puhtaks teeks...


















Jõulumõmmisid sai ka vorbitud nii et küll kohe, need olid laste erilised lemmikud. Ma olen kogu elu öelnud, et glasuuritud piparkoogid on ikka tõelised piparkoogid. Selle nimel tasub veeta öötunde köögilaua ääres üksi nokitsedes - KVALITEETAEG!


Viini saiad

Mõtlesin, et keskendun esialgu oma küpsetistest tehtud fotode ülesriputamisele, retsepte ei hakka sisse toksima kuna neid leidub laialt mujalgi.

Minu ühed suured lemmikud on mahlased viini saiad rohke kreemi ja puuviljadega.

















Ja kõik sai alguse sellest:

Neljapäev, 7. jaanuar 2010

Leivategemised
















Üheks minu suureks armastuseks on leivaküpsetamine. Tänaseks juba umbes aastapikkune leivaküpsetamiskogemuse teekond on olnud üsna kogemusterikas, küpsetamisrohke ja õnneks ka päris okkavaba! Leiba on saanud ikka palju küpsetada....

Minu esimene leivategu:














Siin üks esimeste leivategude pilte mis aga illustreerib hästi ütlust - "leivast tuleb toss välja lasta":















Ja üks niisama leivakeste pilt:




















Sai oma leibadega ka leivapäeval osaletud, jäin ka pildile:
http://www.reporter.ee/2009/09/13/rocca-al-mares-toimus-leivapaev/

Teisipäev, 5. jaanuar 2010

Tere tulemast!

Mina olen tõenäoliselt vist küll viimane küpsetamismaniakk Maarjamaal, kel pole oma toidublogi. Tegin siis endale ka, loodan, et leiate siit vahest natuke silmailu!