Neljapäev, 17. märts 2011

Väga mustikane kook


Sel lõõskaval suvel kaotasin oma südame Setumaa mustikametsadesse.... Onu Oskari juures külas käies kibelesin hirmsasti ka oma silmaga nendesse Setumaa imemetsadesse piiluma. Turul muudkui setomaa kikkaseened ja mustikad ja puravikud ja.... Tahaks ikka oma silma ja jala ka ju imemetsa saada.

Niisiis, suvel Setomaa Kuningriigipäeva aegu saigi metsa mindud. Käes oli suve kõige, kõige palavam aeg, lõõskav päike, 35 plusskraadi julgelt... Aga no millal siis ilm on metsaminekut seganud? Tõenäoliselt oli ka parmudel, kärbestel ja sääskedel metsas väga janu, kuna puresid nii hoogsalt, et palju vaeva tuli rakendada nende eemalepeletamisele. Igatahes paar tundi ja onu Oskari imelise mustikakorjamisaparatuuri abiga oligi suur ämber kuhjaga priskeid mustikaid täis.

Loore-Liis arvab, et onu Oskar on tema Onu Oskar, no teate küll see Leiutajateküla Onu Oskar. No ja Liisu siis Lotte... Aga tore ju kui meil kõigil üks vahva onu Oskar oleks, eksole! Oleksin onu Oskarilt pidanud metsa minekul ka seljasügamismasina kaasa küsima, mis oleks siis kehalt sääski peletanud...


Oi, unustasin, pidin ju retsepti soovitama, kui kellelgi juhtub praegusel juba üsna kevadisel hetkel veel külmkapitäis mustikaid olema.

Retsept on pärit sarjast 100 rooga, raamatust 100Kooki2. Kuna seda raamatut minuteada vist enam kauplustes ei ole, jagan seda vahvat retsepti teiega ka. Suur, võrratult maistev ja mahlane kook... Võid teha ka poole väiksema koguse.


MUSTIKAKOOK


Põhi: 5 dl jahu, 3 tl küpsetuspulbrit, 1tl soola, 2 tl vanillsuhkrut, 250 g võid, 3 dl suhkrut, 2 muna, 2 1/2 dl piima, 2 liitrit (külmutatud) mustikaid


Peale: 5 dl jahu (proovige täisterajahuga), 1 1/4 dl fariinsuhkrut, 1/2 tl soola, 2 tl kaneeli, 200 g võid


Kuumuta ahi 175 kraadini. Sega omavahel sõelutud jahu, küpsetuspulber, sool ja vanillsuhkur. Vahusta toasoe või ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa ühekaupaja pidevalt vahustades munad. Lisa jahusegu vaheldumisi piimaga ja sega ühtlaseks. Sega ettevaatlikult juurde külmutatud mustikad. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud suuremale alhjuplaadile.

Puru jaoks sega omavahel jahu, fariinsuhkur, sool ja kaneel. Lisa tükeldatud või ja näpi purutaoliseks massiks. Purista koogile ja küpseta 1 tund. Jahuta ja lõika ruutudeks.


Mmmmm...maiustamiseni!

Kolmapäev, 29. detsember 2010

Koogimaania Köögikalender

Head sõbrad!

Tahaks kohe kõva häälega öelda selle suurepärase aasta eest kõigile aitüma ja kohe kõvasti-kõvasti kallistada!
Aasta on olnud tõeliselt töö- ja teguderohke. Kahju ainult, et pole siia saanud nii palju blogida kui oleks tahtnud. Aeg lihtsalt on nii kiiresti eest vuranud. Selle mõtte peale tuleb mulle alati meelde - Lennart Meri ütles kunagi, et kui ajaga tahta kaasas käia, selleks tuleks joosta! No kui hästi mõelda, siis tegelikult ma olengi kogu aasta ju jooksnud!
Aga see meeletu jooksmine on saanud kuhjaga tasutud, väga suured asjad on ära tehtud. Muuseumis on saanud koos külastajatega palju leiba küpsetada ja bücklingi kastis kala suitsutada. Kevadel küpsetasin koduleiva 700 lapsele, uuuhh... On muidu ka küpsetatud, igasugu kooke ja torte, küll roosasid, küll siniseid, küll hommikuks küll õhtuks... Koogimaani kohvik on rõõmustanud oma püsikundesid Rannarahva Muuseumi vahvatel üritustel.
Viimsi Taluturuga on paljude meeli rõõmustatud. Ubinapäeval sai kõvasti õuntega tegeletud, oi jummel jummel küll... Ja palju muud ja palju muud...

Nüüd kroonib aastat üks ilus ja armas Köögikalender 2011, mille esikkaanel ilutsevad Koogimaania imelised maasikamusid! Eesti Ekspress nimelt avaldas 2010. aastal oma lehes avaldatud retseptidest kogumiku ja kas pole kena? Koogimaania retseptid armsalt ilustamas juuli- ja augustikuud.

Kallid sõbrad, soovin Teile mõnusat aasta lõppu ning saabuvaks aastaks mõnusaid köögitoimetusi ja mõõdukat koogitarbimist!

Teisipäev, 21. september 2010

Tule koogivõistlusele!















Head magusameistrid!

Olete oodatud Viimsi Taluturu Ubinapäeva õunakoogi küpsetamise võistlusele!

Õunakoogi võistluse tingimused:

Õunakoogi osalejad annavad pirukad/koogid züriile koos kenasti vormistatud retseptiga (võib olla varem ilmunud retsept), toimub degusteerimine, kus hindajateks on turulised ja üks tuntud küpsetamisspetsialist. Küpsetisi peab olema kaks tükki, küpsetatud täpselt sama retsepti järgi. Üks küpsetis jäetakse lahti lõikamata, et hinnata visuaalset täiuslikkust. Teine samamaitseline küpsetis tuleb kodus väikesteks tükkideks lõigata (vähemalt 50 väikest tükikest).

Võistlustööd tuleb esitada korraldajatele hiljemalt kell 12:00. Parim küpsetaja selgub kell 14:00. Kõik osalejad saavad hiljem kogumiku kaasvõistlejate retseptidest. Parim küpsetis kandideerib Viimsi Taluturu Parima Õunakoogi tiitlile.

Auhinnaks suurepärane üllatuskingitus ning õigus müüa Viimsi Taluturul oma õunakooki ilma taluturu osalustasu maksmata kuni järgmise ubinapäevani, septembris 2011. Premeeritud saavad kolm parimat!


Vaata lisa põneva ubinapäeva kohta, kus ka hea võimalus lasta õunamahla pressida: www. rannarahvamuuseum.ee


Korraldajane ei ole mul võimalust ise võistlusel osaleda, minu õunakoogi retsepti leiate aga selle nädala Eesti Ekspressi Creme rubriigist!


Maiustamiseni!

Eha-Kai

Kolmapäev, 18. august 2010

Bonzo, kook ja tassike kohvi


Tere maiasmokad,

Olete kõik oodatud tähistama pidulikult taasiseseisvuspäeva. Pärastlõunast taasikest teed ja kohvi pakub mõnus Koogimaania kohvik Rannarahva Muuseumis reedel 20. augustil kell 16.

Maiustamiseni!

Kolmapäev, 16. juuni 2010

Koogikohvik simmanil
















Ahoi,

Pole tükk aega taas sõna võtnud. No aga nüüd tahtsin kohe teada anda, et järgmine erakordne võimalus osa saada Koogimaania koogikohvikust tekib juba sel laupäeval algusega kell 19 Untsakate suvealguse simmanil Viimsis, Rannarahva Muuseumis.

Maiustamiseni....

Vaata kontsert-simmani kohta lisainfot www.rannarahvamuuseum.ee

Kolmapäev, 12. mai 2010

Räimed leivases rüüs


Ahoi!

No näete siis, jõudiski kätte aeg, mil ka minu blogisse jõudis esimene soolane roog...

Nagu neljapäevasele kalapäevale ikka kohane, tuleks ju taas kala süüa. No ja kui tänasel päeval kohe kuidagi omas lombis ei näkka, soovitaks seada laupäeval sammud kas Kalaturule või Taluturule :) Et siis uhiuus Kalaturg pealinnas, Taluturg koduses Viimsis. On ju klassik Puhhki kord lausunud need kuldsed sõnad: Kes hommikuti turul käib, see asjata ei longi!

Mõtlesin jagada teiegagi, kallid kaaskalasööjad, mõnusat katsetust.

Esmalt roogi räimed - eemalda pea, sisikond ning selgroog koos sabaga. Soomused võid selga jätta ;) Puhasta paarisarv räimeid. Iga räimepaari kohta puhasta üks vürtsikilu, sama tehnikaga.

Nüüd aseta kaks "räimeliblikat" vastastikku nii, et nende vahele jääks üks "vürtsikilu liblikas".
Kui vürtsikilu on vähe, piisab vahelepanemiseks ka kilu ühest küljest.

Nüüd sea valmis riivleib ja lahtiklopitud muna. Pane pann tulele. Pannile pane puhas õli või siis õli ja või segu.

Esmalt kasta räimepamp munasegusse, seejärel riivleiba. Ja nüüd eelkuumutatud pannile.

Ära soolaga üle pinguta, sest kilutriip on ise piisavalt soolane. Peale praadimist raputa kaladele värsket tilli või rohelist sibulat.

Vot ja nii lihtne ongi. Natuke mässamist vajab, aga uskuge mind, krõbe räimeroog on seda väärt.

Kala on hää!

Laupäev, 24. aprill 2010

Hõrgutiste kohvik Jazzkaarel!


Hõrgutiste kohvikul on pühapäeval algusega kell 15 au pakkuda kõikidele muuseumi-, muusika- ja koogilembelistele toredatele inimestele kooki ja kohvi!

Kõik maiasmokad oodatud!